أسعار اللحوم الحمراء بين ضعف الطلب وتحديات إعادة تكوين القطيع

تشهد سوق اللحوم الحمراء بالمغرب تقلبات في الأسعار مع الفترة التي أعقبت عيد الأضحى وبداية فصل الصيف، وسط ترقب المستهلكين لأي تراجع ملموس في الأثمان، في مقابل تأكيد مهنيين أن الوضع الحالي يعكس اختلالات هيكلية مرتبطة بضعف الإقبال على الشراء وتحديات إعادة تكوين القطيع الوطني. وأوضح أحمد الدهري، تاجر لحوم حمراء بالجملة بمدينة فاس، في تصريح لكواليس الريف، أن الأسعار لم تعرف انخفاضًا فعليًا رغم ما يتم تداوله، مشيرًا إلى أن محدودية العرض يقابلها تراجع كبير في الطلب، وهو ما حال دون تسجيل زيادات أكبر في الأسعار. وأضاف أن أسعار الجملة تبلغ نحو 105 دراهم للكيلوغرام بالنسبة للحم البقر و135 درهمًا للحم الغنم، فيما لا يقل سعر البيع بالتقسيط عن 120 درهمًا للحم البقر و150 درهمًا للحم الغنم.

وأكد الدهري أن هذه الأسعار لا تضمن هوامش ربح للمهنيين، في ظل تراجع القدرة الشرائية وبقاء كميات من اللحوم دون بيع لأيام، وهو ما يزيد من الخسائر، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف. كما أشار إلى أن معطيات حصل عليها من مستوردين للحوم من البرازيل والأوروغواي تفيد بعدم توقع أي تغيير ملموس في الأسعار خلال الأشهر الثلاثة المقبلة، مرجحًا في المقابل ارتفاع أسعار الدواجن مع تزايد الطلب خلال موسم الأعراس والمناسبات الصيفية.

من جانبه، أوضح هشام الجوابري، الكاتب الجهوي لتجار اللحوم الحمراء بالجملة بالدار البيضاء، في تصريح لكواليس الريف، أن الارتفاع الذي أعقب عيد الأضحى كان ظرفيًا بسبب إغلاق أغلب محلات الجزارة وتراجع عدد الذبائح خلال فترة العطلة، قبل أن تعود أسعار لحم البقر بالجملة إلى مستوياتها السابقة التي تتراوح بين 92 و100 درهم للكيلوغرام، بينما يواصل لحم الغنم تسجيل مستويات مرتفعة تتراوح بين 145 و150 درهمًا. ودعا إلى تسريع استيراد المواشي، خاصة من إسبانيا، ومنع ذبح إناث الأبقار والأغنام للحفاظ على القطيع الوطني، مع دعم الفلاحين الصغار وفتح باب استيراد اللحوم والمواشي أمام جميع المهنيين دون دعم حكومي، بما يعزز المنافسة ويساهم في خفض الأسعار عند توفر العرض الكافي.