تتجه أسعار اللحوم الحمراء في المغرب نحو مزيد من الارتفاع حتى بعد انتهاء شهر رمضان، وفق معطيات مهنية تشير إلى اقتراب سعر لحم الغنم من عتبة 130 درهما للكيلوغرام في سوق الجملة بالدار البيضاء. ويرتقب أن يتزايد الطلب مع عودة النشاط إلى المطاعم ودور الضيافة، في وقت يُتوقع فيه إحجام مربّي الماشية عن عرض رؤوس الأغنام خلال الأسابيع المقبلة، ما قد يعمّق اختلال التوازن بين العرض والطلب، خاصة في ظل توقف الاستيراد من إسبانيا منذ مدة.
وتُظهر مؤشرات السوق استقراراً نسبياً للأسعار عند مستويات مرتفعة، حيث يُباع لحم البقر بنحو 110 دراهم للكيلوغرام، مقابل 130 درهما للحم الغنم، فيما يصل ثمن بعض القطع إلى 140 درهما. ويثير هذا الوضع مخاوف الفاعلين من اضطرابات إضافية مع اقتراب موسم عيد الأضحى، الذي يشهد عادة ذروة الطلب. وفي هذا السياق، أكد مهنيون أن أسعار لحم الغنم تتراوح حالياً بين 125 و130 درهما، رغم أن الفترة الحالية لا تمثل تقليدياً ذروة الاستهلاك، ما يعكس ضغطاً غير معتاد في السوق.
في المقابل، يسجل لحم البقر نوعاً من الاستقرار بفضل الواردات والعقود المستقبلية، إذ يتراوح سعره في الجملة بين 75 و92 درهما حسب المصدر، مع توقع دخول أعداد مهمة من الأبقار خلال شهري أبريل وماي. غير أن السوق يواجه ارتباكاً بسبب تنوع العرض وصعوبة التمييز بين اللحوم المحلية والمستوردة، إضافة إلى تأثير الموقع الجغرافي لمحلات الجزارة على الأسعار. وبينما تختلف أثمنة الأغنام حسب وزنها وتكلفة اقتنائها، يُرجح المهنيون استمرار هذا المنحى مع زيادات طفيفة محتملة تزامناً مع اقتراب عيد الأضحى.
