تواصل أسعار اللحوم الحمراء تسجيل مستويات مرتفعة في محلات البيع بالتقسيط بالمغرب، إذ بلغ سعر كيلوغرام لحم الغنم نحو 170 درهما، بينما يصل في مدينة سلا إلى حوالي 160 درهما، مقابل 120 درهما للكيلوغرام من لحم العجل. ويعزو مهنيون هذا الوضع إلى اختلال التوازن بين العرض والطلب، في ظل تراجع المعروض من الماشية المذبوحة وعدم كفاية الكميات المستوردة لتغطية حاجيات السوق، ما أدى إلى تقلص استهلاك شرائح واسعة من الأسر بسبب ارتفاع الأسعار.
وقال ياسين العطار، مهني بمدينة تمارة، إن النقص في الماشية الموجهة للذبح مستمر منذ فترة، مشيرا إلى أن سعر لحم البقر بالجملة يتراوح بين 100 و105 دراهم، فيما يبلغ سعر لحم الغنم نحو 135 درهما بالجملة ويصل إلى 170 درهما بالتقسيط. وأوضح أن الطلب المتزايد خلال فصل الصيف، خصوصا من المطاعم والفنادق في المدن السياحية، زاد من حدة الخصاص، مضيفا أن الأسعار الحالية أثرت في الإقبال سواء من جانب المستهلكين أو المهنيين، بعدما تجاوزت مستويات القدرة الشرائية لعدد من الأسر.
بدوره، أكد محمد بن علوان، جزار بمدينة فاس، أن أعداد الذبائح في المجازر الجماعية والجهوية لم تعد تواكب الطلب، موضحا أن سعر لحم الغنم تجاوز 135 درهما في المسالخ ويصل إلى نحو 160 درهما لدى المستهلك، وهو ما دفع بعض الجزارين إلى التوقف عن بيعه مؤقتا. وأضاف أن الأسر قلصت الكميات التي تقتنيها واتجه جزء منها نحو اللحوم البيضاء كبديل أقل كلفة، معتبرا أن معالجة الوضع لا ينبغي أن تقتصر على تشجيع الاستيراد، بل تتطلب إعطاء الأولوية لإعادة إنعاش القطيع الوطني من الأبقار والأغنام والماعز بما يسمح بتحقيق توازن مستدام بين العرض والطلب.
12/08/2026
